Biszkopt Easy

Premierowy produkt linii „Easy” – biszkopt szybciej i efektywniej pozwoli Ci wypiec ulubione koncepty zarówno tradycyjne, jak i nowatorskie. Przedstawiamy mieszankę instant do wypieku ciasta biszkoptowego, opracowaną
na bazie jaj w proszku, dzięki czemu zmiany jakościowe czy cenowe masy jajowej nie będą stanowiły wyzwania.
Z zewnątrz wystarczy dodać tylko wodę, aby uzyskać ciasto o niezwykle elastycznym miękiszu oraz równomiernym przyroście i porowatości.
Nieskomplikowana i szybka w przygotowaniu baza pod wiele wypieków – od rolad, przez torty aż do monoporcji.

Rynek zmienia się dynamicznie – czas płynie szybciej, a o zasoby ludzkie trudniej niż kiedykolwiek.
Obserwacja tych trendów sprawiła, że stworzyliśmy linię „Easy”, dzięki której wyczarujesz atrakcyjne, szybkie i nieskomplikowane w wykonaniu ciasta. Wszystkie niezbędne surowce znajdziesz w mieszance, dodaj tylko wodę i ciesz się bajecznymi wypiekami.

• nieskomplikowane wykonanie
• oszczędność czasu, zasobów ludzkich
• wszystkie surowce w mieszance
• odporność na zmienne ceny surowców np. jajek
• powtarzalność jakości, standaryzację
• atrakcyjne, zgodne z trendami koncepty

Receptura – Majówka truskawkowa

Klasyczny biszkopt z galaretką i owocami.

Receptura: blacha 40/60
CREDI EASY BISZKOPT – 700 g
Woda – 450 g

Metoda

Ubić wszystkie składniki rózgą planetarną przez 7-8 min.
Masę rozsmarować na blachę 40/60.
Temp. pieczenia: 170 °C
Czas pieczenia: 35 min.

Receptura – krem

CREDI FOND NEUTRALNY – 200 g
Śmietana 36% – 1000 g
Woda ciepła – 200 g

Metoda

Ubić śmietanę.
CREDI FOND NEUTRALNY wymieszać z ciepłą wodą i połączyć ze śmietaną.
Wyłożyć krem na wypieczony biszkopt.
Rozsmarować całość kremu i wyrównać.

Receptura – galaretka z truskawkami

Truskawki świeże – 3000 g
Galaretka o smaku truskawkowym – 1000 g
Woda – 4000 g

Metoda 

Ułożyć truskawki na powstałym kremie z bitej śmietany.
Przed zalaniem galaretką wstawić do chłodni.
Zalać galaretkę wrzątkiem i dokładnie wymieszać.
Wylewać ostudzoną galaretkę na schłodzone ciasto dwoma partiami.
Wstępnie zalać owoce galaretką tylko do całkowitego zakrycia kremu i odczekać aż ściągnie.
Następnie wylać resztę do zakrycia owoców.

Receptura – Pijana lemoniada

Ponczówka mandarynkowa na kruchym spodzie.

Receptura – blacha 40/60
CREDI EASY BISZKOPT 1200 g Woda 780 g

Metoda

Wymieszać wszystkie składniki razem.
Czas mieszania: 1 min. wolne, 5 min. średnie obroty, 1 min. wolne.
Ciasto wlać do formy 60/40 z rantem i rozsmarować.
Temp. pieczenia: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 35 – 40 min.

Receptura – kruche tartaletki

CREDI KRUCHE – 1000 g
Margaryna 80% – 150 g
Margaryna Puff Pastry – 150 g
Jaja – 50 g

Metoda

Wymieszać wszystkie składniki razem.
Czas mieszania: na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto podzielić na kęsy 100 g i wypiekać w foremkach na tartaletki.
Temp. pieczenia: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 8-10 min.

Receptura – syrop mandarynkowy

Woda –  1500 g
Cukier kryształ – 1500 g
Kwasek cytrynowy – 30 g
Limonka – 2 szt.
Mandarynki bez skóry – 300 g
Spirytus – 100 g

Metoda

Woda, cukier, kwasek cytrynowy, sok z limonki i mandarynki zagotować.
Po zagotowaniu rozdrobnić przy pomocy blendera i odstawić do ostygnięcia. Na końcu dodać spirytus.
Wypieczone tartaletki, zabezpieczyć wewnątrz kremem o smaku czekoladowym MISS KONGO.
Biszkopt pokroić na kostki 7/7 cm. Następnie nasączyć kostki w syropie
i ułożyć w tartaletkach.

Dekoracja

Według uznania.