Polepszacz do pieczywa mieszanego Kilimandżaro Suprima
| numer artykułu | 12280 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Suprima |
Dodatek wypiekowy do polskiego pieczywa wyrabianego z udziałem mąki pszennej i żytniej.
Produkt usprawnia ręczną i maszynową obróbkę ciasta (dzielenie, formowanie, nacinanie), zapewnia maksymalny rozrost kęsów. Ciasto ma niską kleistość, ułatwia krojenie gotowych bochenków i przedłuża świeżość konsumpcyjną pieczywa. Dzięki zastosowaniu tego dodatku uzyskujemy maksymalną powtarzalność wyrobów gotowych niezależnie od zmiennej jakości surowców. W produkcie końcowym przyczynia się do optymalnej objętości i kształtu, nadaje gładką i chrupiącą skórkę, miękisz jest elastyczny i równomiernie porowaty. Otrzymany chleb ma doskonałe walory smakowo – zapachowe.
Dozowanie 0,5% w stosunku do użytej mąki.
Więcej informacji – pobierz PDF
