Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Kokos fine Indonezja 25 kg

numer artykułu 2387
opakowanie worek 25 kg
opakowanie zbiorcze paleta 600 kg
producent Polmarkus

Wiórki kokosowe produkuje się z owoców palmy kokosowej, a dokładnie z orzechów kokosowych. W początkowym etapie kokos jest rozłupywany, a następnie rozdziela się masę od skorupy. Otrzymany miąższ kopra jest ścierany na wiórki kokosowe lub na płatki. Otrzymany produkt jest suszony w celu pozbycia się wody, co ma zapobiec jełczeniu i zepsuciu.

Kokos jest produktem wrażliwym na wilgoć. Ekspozycja na światło i obce zapachy może powodować jełczenie kokosa i nadawać mu posmak mydła. Kokos występuje w 3 jakościach: wysokotłuszczowy, o średniej zawartości tłuszczu i niskotłuszczowy z SO2 i bez SO2.

Wiórki fine to wiórki kokosowe, których nie mniej niż 80% masy przechodzi przez sito o wymiarze oczek kwadratowych 1,40 mm i jednocześnie maksymalnie 20% masy przechodzi przez sito 0,71 mm. Zawartość tłuszczu 60% min. – dla kokosa wysokotłuszczowego.

Zastosowanie: kokosanki, cukierki, praliny nadziewane, czekolady, ciasta oraz jako dodatek do dań jednogarnkowych kuchni azjatyckiej.

Zbiory: Indonezja, Malezja, Filipiny, Sri Lanka, Wietnam: marzec, kwiecień – najlepsza dostępność.

© 2008-2017 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI