Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Mak mielony stabilizowany

numer artykułu 13914
opakowanie worek 5 kg
opakowanie zbiorcze 600 kg
producent Polmarkus

Stabilizowany mak  mielony jest przeznaczony do stosowania w cukierniach i piekarniach , gdzie przygotowuje się nadzienia makowe do drożdżówek, strucli, makowców.

Poddanie maku termicznej stabilizacji:

  • podkreśla naturalny smak i aromat maku,
  • zapobiega jełczeniu maku,
  • niszczy formy wegetatywne pleśni,
  • zmniejsza poziom wilgotności maku do 7,5 %,
  • przedłuża okres przydatności maku do 8 miesięcy w temperaturze przechowywania do 20 ° C.


Receptury:

Mak mielony stab. Semix 1,00
Cukier waniliowy 0,03
Mleko w proszku 0,03
Marmolada owocowa 0,16
Cukier 0,62
Bułka tarta 0,05
Pasta Cytrynowa 0,02
Woda 0,89
Razem (kg/g) 2,79

 

Mak mielony i parzony Semix 1,00
Marmolada owocowa 0,15
Margaryna 80% (roztopiona) 0,25
Cukier 0,40
Bułka tarta 0,10
Aromat migdałowy 0,00
Jajka 0,20
Woda 0,35
Razem (kg/g) 2,45
© 2008-2016 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI