Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Mąka kukurydziana

numer artykułu 18339
opakowanie worek 25 kg
opakowanie zbiorcze 1000 kg

Mąkę kukurydzianą otrzymuje się z przemiału kukurydzy. Charakteryzuje się szerokim zastosowaniem w żywieniu, szczególnie w diecie bezglutenowej.

Duża wartość dietetyczna mąki jest wynikiem zawartości białka, witamin z grupy B, E, A oraz błonnika pokarmowego, który jako niestrawny węglowodan ułatwia proces trawienia.  Ze względu na wysoką zawartość skrobi w mące kukurydzianej, bywa ona stosowana do wypieku ciast i pieczywa, w którym nie pożądane jest wytworzenie siatki glutenowej np. w biszkoptach. Dodatek mąki kukurydzianej wpływa na powstanie drobnych porów w strukturze ciasta, a tym samym na jego lekkość i na powstanie ładnego złotego koloru.

© 2008-2016 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI