Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Mieszanka Faworki

numer artykułu 36061
opakowanie 10 kg
opakowanie zbiorcze paleta 750 kg
producent Komplet

Zalety produktu:
Powtarzalna produkcja.
Przyjemny maślano – waniliowy smak.
Niezależnie od grubości pozostają zawsze delikatne i kruche.
Surowe ciasto jest delikatne w konsystencji i łatwe do wałkowania.
Ciasto po zamieszaniu i spoczynku nadaje się do obróbki (nie ma konieczności zbijania ciasta – metoda tradycyjna).
Różnorodność zastosowań – faworki klasyczne i puszyste ciastka smażone.

 

Faworki kruche, klasyczne

Receptura podstawowa

KOMPLET Faworki 1000 g
margaryna 300 g
jaja 200 g
woda 200 g
łącznie 1700 g

 

Wykonanie:
Składniki ciasta połączyć i wyrobić w miesiarce. Ciasto podzielić na porcje do wałkowania i odstawić do spoczynku. Następnie rozwałkować jak najcieniej i uformować faworki według uznania. Ciasta odstawić do spoczynku. Smażyć na głębokim tłuszczu. Gotowe faworki posypać pudrem dekoracyjnym KOMPLET Neuschnee.

czas miesienia: 2 minuty-1.bieg
(miesiarka spiralna): 2 minuty-2.bieg
czas spoczynku ciasta: 20 minut/porcja surowego ciasta
czas spoczynku: 30 minut/formowane faworki
temperatura smażenia: 175 °C
czas smażenia: 2 minuty

 

Ciastka sztukowe smażone

Receptura podstawowa

KOMPLET Faworki 1000 g
woda 400 g
jaja 250 g
margaryna 100 g
cukier 100 g
łącznie 1850 g

 

Wykonanie:
Składniki ciasta połączyć u wyrobić za pomocą płaskiego mieszadła lub w miesiarce spiralnej. Ciasto podzielić na porcje do wałkowania i odstawić do spoczynku. Rozwałkować na grubość około 0,3 cm i formować według uznania np. oponki, grzebienie itp. Smażyć na głębokim tłuszczu z dwóch stron.

czas miesienia: 1 minuta-1.bieg
(miesiarka spiralna): 1 minuta-2.bieg
czas spoczynku ciasta: 30 minut/porcja
temperatura smażenia: 175 °C
czas smażenia: 3+2 minuty

 

© 2008-2017 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Zapisz się do newslettera i wygraj zestaw Silikomart!

FreshMail.pl