Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Mieszanka Panefit Incombo Suprima

numer artykułu 37788
opakowanie worek 20 kg
opakowanie zbiorcze paleta 800 kg
producent Suprima

Incombo – „chleb z duszą”.
Starannie wyselekcjonowane składniki, dobrane w oparciu o wartości odżywcze których dostarczają, czynią InCombo chlebem wyjątkowym. Zredukowana ilość węglowodanów i bardzo wysoka zawartość białka oraz błonnika sprawia, że pieczywo to jest idealne dla ludzi odżywiających się w sposób świadomy i zbilansowany.
Orkisz i quinoa, chia i amarantus, siemię lniane, śruta sojowa oraz trzy źródła białka: słonecznik, dynia i pszenica, dodadzą zdrowia, energii i witalności każdego dnia!

Receptura:

Incombo 10 kg
Drożdże 0,3 kg
Woda 8 kg

Wykonanie:
Czas miesienia: 6 minut na wolnych obrotach, 7-15 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta powinna wynosić ok. 28°C. Czas miesienia uzależniony jest od typu mieszałki. Ciasto musi oddzielać się od rantu mieszałki. Powinno być gładkie i odpowiednio wyrobione. Mieszanie ciasta powinno przebiegać podobne jak w cieście na chleb mieszany.

Rozrost:
Po wymieszaniu pozostawić do odpoczynku na 20 minut. Następnie podzielić na kęsy po ok. 400 g. Końcową fermentację prowadzić przez 40-45 minut. Garować w temperaturze 36°C przez 30-35 minut.

Wypiek:
Temperatura pieczenia: 240°C opadające na 200°C. Pieczenie z zaparowaniem komory wypiekowej, po 2 minutach odprowadzić nadmiar pary. Sposób pieczenia uzależniony od typu pieca.

Więcej informacji:Mieszanka Panefit Incombo

© 2008-2018 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Zapisz się do newslettera i wygraj zestaw Silikomart!

FreshMail.pl