Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Orzech laskowy cały prażony 11/13 Turcja/Polska/Włochy 5 kg

numer artykułu 25877
opakowanie worek 5 kg
producent Polmarkus

Orzechy laskowe całe, blanszowane poddane procesowi prażenia.

Orzech laskowy jest owocem leszczyny. Ma jasnobrązową barwę i w zależności od gatunku różnorodny kształt.

Owoce dojrzewają na przełomie września i października. Po zbiorach orzechy czyści się, sortuje i łuszczy. Następnie poddaje się je procesowi prażenia, który polega na ogrzewaniu surowca do temperatury od 100°C do 250°C.

Proces prażenia zdecydowanie zmniejsza cierpkość orzechów laskowych i nadaje im odpowiedni smak, aromat i barwę. Prażenie zmniejsza też oleistość i podatność na jełczenie.

Orzechy laskowe są silnym alergenem.

Zastosowanie: składnik deserów, lodów, batoników, ciast, mieszanek bakaliowych, kremów orzechowych; tłoczy się z nich również olej.

Zbiory: Turcja, Polska, Włochy – wrzesień, październik.

© 2008-2017 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI