Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Piernik klasyczny

numer artykułu 35011
opakowanie worek 10 kg
opakowanie zbiorcze 750 kg
producent Komplet

Mieszanka do produkcji pierników wałkowanych i krojonych.

Podstawowe zalety mieszanki:
– powtarzalna jakość produkcji,
– ekonomiczne dozowanie mieszanki w recepturze (50% do mąki pszennej),
– krótki czas leżakowania (60 minut),
– zawiera naturalny karmel w proszku i przyprawy piernikowe,
– duży przyrost podczas wypieku,
– mieszanka zgodna z trendem CL.

Receptura podstawowa:

Komplet Piernik Klasyczny

1.000 g

mąka pszenna, typ 550

1.000 g

miód lub miód sztuczny

500 g

woda

300 g

olej roślinny

200 g

Łączna ilość

3.000 g

Wykonanie
Wodę, miód i olej wymieszać, połączyć z Komplet Piernik Klasyczny i dokładnie wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać mąkę i mieszać jak najkrócej. Gotowe ciasto odstawić do spęcznienia. Wałkować i formować w dowolne kształty. Upiec.

czas mieszania: 2 minuty
czas mieszania z mąką: 1 minuta
czas leżakowania: 60 minut
temperatura pieczenia: 220 ºC
czas pieczenia: około 7 minut

Gotowe korpusy udekorować dowolnie pomadą lub czekoladą.

© 2008-2018 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Zapisz się do newslettera i wygraj zestaw Silikomart!

FreshMail.pl