Zapraszamy do naszego sklepu online
EN DE
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Stabilizator do sera Seromix

numer artykułu 4321
marka Komplet
opakowanie worek 10 kg
opakowanie zbiorcze 750 kg

Różnorodne możliwości zastosowania oraz łatwe i racjonalne przygotowanie. Doskonale nadaje się do stosowania w maszynach dozujących, można zamrażać. Gwarantuje długotrwałą świeżość oraz niezwykle korzystną kalkulację cenową. Stanowi podstawę wielu wyrafinowanych specjałów cukierniczych.

Receptura podstawowa 60 x 40 cm:

– 1000 g Seromix

-3340 g twaróg chudy 5% tł.

– 1000 g olej

– 400 g  jaja

-930 g woda

-10 g  esencja cytrynowa

Olej, jaja, wodę i seromix łączymy w jednolitą masę. Następnie dodajemy twaróg i mieszamy w maszynie na średnich obrotach. Czas ubijania ok 4 minuty.  UWAGA! Temperatura masy serowej powinna wynosić ok 20 st.C. W przypadku schłodzonego twarogu należy użyć ciepłej wody.

© 2008-2017 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Zapisz się do newslettera i wygraj zestaw Silikomart!

FreshMail.pl