Zapraszamy do naszego sklepu online
EN
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Tort Pomarańczowa Mamba

Składniki

1. Biszkopt czekoladowy

  • Komplet Biszkopt Czekoladowy 1.000 kg
  • Jaja 0.700 kg
  • Woda 0.200 kg

2. Mus o smaku czekoladowo-pomarańczowym

  • Mleko 0.600 kg
  • Kajmak klasyczny 0.500 kg
  • Komplet Kiddy Choco 0.900 kg
  • Komplet Stabilizator Pomarańczowy 0.200 kg
  • Komplet Krem Volu (gotowy) 1.200 kg

3. Polewa i wykończenie

  • Komplet Kiddy Choco 0.500 kg
  • Syrop skrobiowy 0.500 kg
  • Śmietanka 30% 0.500 kg
  • Komplet Stabilizator Neutralny 0.250 kg

Wykonanie

1

Biszkopt czekoladowy:

Składniki biszkoptu połączyć i ubić na szybkim biegu miksera. Gotowe ciasto nanieść do form i upiec. Po ostudzeniu pokroić na 3 warstwy. Naważka 310 g/1 sztuka. Czas ubijania 6 minut. Temperatura pieczenia 190 st. C. Czas pieczenia 30 minut.  

2

Mus o smaku czekoladowo-pomarańczowym:

Mleko zagotować i połączyć ze stabilizatorem, kajmakiem i Komplet Kiddy Choco. Masę ostudzić do temperatury ok. 38 st. C, następnie wymieszać z gotowym kremem Volu. Gotowym musem przekładać warstwy biszkoptów. Biszkopt można nakropić syropem cukrowym.

3

Polewa i wykończenie:

Śmietankę zagotować i połączyć z syropem, Komplet Kiddy Choco i Stabilizatorem. Schłodzoną polewą oblać torty. Udekorować dowolnymi elementami czekoladowymi.

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

*Kalkulator nie uwzględnia strat

Składnik Waga wg receptury (kg) Waga docelowa (kg) Cena za kg Wartość
Komplet Biszkopt Czekoladowy
Jaja
Woda
Mleko
Kajmak klasyczny
Komplet Kiddy Choco
Komplet Stabilizator Pomarańczowy
Komplet Krem Volu (gotowy)
Syrop skrobiowy
Śmietanka 30%
Komplet Stabilizator Neutralny
reset
Cena za kg: Przelicz
Cena za sztukę: Przelicz
© 2008-2024 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Chcę zapisać się na warsztaty

Zapis nie jest równoznaczny z udziałem w warsztatach, skontaktujemy się z Tobą celem ustalenia szczegółów i dogodnej dla Ciebie formy płatności.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres email informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Polmarkus Sp. z o.o. z siedzibą w 44-120 Pyskowice,, ul. Wyszyńskiego 62 NIP 9691285173