Podgrzewanie pomady
Podgrzewając pomadę, nie wolno doprowadzić do jej przegrzania. Podgrzewać należy do temperatury 65*C, ciągle mieszając do uzyskania konsystencji śmietany. Przegrzanie pomady powoduje jej cukrzenie się.
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
