Białko w proszku Albumina Wysokopienista
| numer artykułu | 3223 |
| marka | Ovovita |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 400 kg |
Białko – albumina wysokopienista w proszku stosowana jest w przemyśle cukierniczym, ciastkarskim, piekarniczym oraz farmaceutycznym. Stosuje się je zamiennie ze świeżym białkiem. Dodajemy je zazwyczaj do ciast, ciastek, herbatników, sosów oraz kremów typu instant oraz do gotowych wyrobów garmażeryjnych.
Odpowiedniki zamienne proszku: 1kg proszku = 340 białka jaj kurzych średniej klasy wagowej.
Regeneracja proszku: zaleca się rozpuszczanie 100-300g proszku z białka jaj w 700-900 ml wody o temperaturze około 20 °C.
