Zapraszamy do naszego sklepu online
EN
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Ciasto Serowe Gourmet

numer artykułu 13610
opakowanie worek 10 kg
opakowanie zbiorcze 750 kg
producent Komplet

100% mieszanka do produkcji puszystej masy serowej do tradycyjnych serników i tart. Wyśmienita baza do sporządzania serników o indywidualnym charakterze; precyzyjne dozowanie mechaniczne; pełny wyraźny smak sernika. Puszysta i lekka struktura ciasta, łatwe przygotowanie przy zastosowaniu świeżego twarogu mielonego, długotrwała świeżość, możliwość zamrażania gotowych produktów.

Receptura podstawowa:

Ciasto:

– Ciasto Kruche Komplet M+S – 500 g

Masa serowa

– Gourmet Ciasto Serowe – 1,000 kg

– twaróg chudy – 1,400 kg

– olej – 200 g

– jaja – 350 g

– woda – 1,100 g

Przygotować ciasto kruche zgodnie z recepturą podstawową i rozwałkować na grubość ok. 2,5 mm. Następnie rozprowadzić równomiernie na przygotowanej uprzednio blasze i upiec. Naważka ciasta: ok 500 g.  Temp. pieczenia: ok 190 st. C.  Czas pieczenia: ok 10-12 min.

Wszystkie składniki masy serowej połączyć i wymieszać na średnim biegu przy pomocy delikatnej trzepaczki.  Czas ubijania: ok 3 minuty. Rozprowadzić przygotowaną masę na upieczonym kruchym spodzie i zapiec.  Naważka: ok 4,050 g.  Temp. pieczenia: ok 180-190 st.C. Czas pieczenia: ok 65-70 min.  Po wystygnięciu sernik dowolnie pokroić. Przy podziale na kostki o rozmiarach 10 x 6 cm z jednej blachy uzyskuje się 20 kawałków ciasta.

© 2008-2025 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Chcę zapisać się na warsztaty

Zapis nie jest równoznaczny z udziałem w warsztatach, skontaktujemy się z Tobą celem ustalenia szczegółów i dogodnej dla Ciebie formy płatności.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres email informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Polmarkus Sp. z o.o. z siedzibą w 44-120 Pyskowice,, ul. Wyszyńskiego 62 NIP 9691285173