Dodatek wypiekowy Wezuwio Suprima
| numer artykułu | 12277 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Suprima |
Dodatek wypiekowy do pieczywa pszennego, wyborowego, półcukierniczego. Znacznie podnosi jego walory organoleptyczne.
Usprawnia ręczną i maszynową obróbkę ciasta, zwiększa tolerancję ciasta na temperaturę miesienia, przyspiesza fermentację ciasta i zapewnia maksymalny rozrost kęsów. Dzięki zastosowaniu tego dodatku, uzyskujemy maksymalną powtarzalność wyrobów gotowych niezależnie od zmiennej jakości surowców. Dodatek ten w produkcie końcowym przyczynia się do optymalnej objętości produktu końcowego, równomiernie porowatego miękiszu oraz przedłużenia okresu przydatności konsumpcyjnej.
Dozowanie: 0,3-0,5% w stosunku do masy mąki.
Więcej informacji – pobierz PDF
