Krem budyniowy Brulee
| numer artykułu | 10440 |
| opakowanie | worek 2,5 kg |
| opakowanie zbiorcze | 450 kg |
| producent | Dawn Foods |
Doskonały w smaku i łatwy do przygotowania deser w proszku. Prawdziwy smak tradycyjnego francuskiego deseru – Kremu Brulee – osiągnięty dzięki zastosowaniu sproszkowanych żółtek. Sposób przygotowania pozwala na oszczędność czasu, a brak konieczności stosowania świeżych jajek eliminuje problemy mikrobiologiczne. Krem po zagotowaniu z mlekiem i śmietaną w ciągu 4 godzin w lodówce osiąga optymalną konsystencję i może być podawany jako deser. Koniecznie z karmelizowanym cukrem na wierzchu! Krem Brulee doskonale komponuje się z różnymi pastami smakowymi, czy też alkoholami, pozwalając na wariacje smakowe. Idealna propozycja dla wszystkich hoteli, restauracji i kawiarni chcących samodzielnie przygotowywać smaczne i efektowne desery w nieskomplikowany sposób.
Receptura na Creme Brulee Classique:
Creme Brulée Classique 950 g
Mleko 400 g
Śmietana kremówka 400 g
Creme Brulée 150 g
Receptura na 10 porcji:
Połączyć 300 g mleka z 400 g kremówki i zagotować. W międzyczasie wymieszać 150 g Creme Brulée z pozostałymi 100 g mleka. Wlać całość do zagotowanego mleka z kremówką i stale mieszać doprowadzając do wrzenia. Napełnić tygielki i schłodzić. Posypać brązowym cukrem i karmelizować przy pomocy specjalnego palnika.
