Zapraszamy do naszego sklepu online
EN
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Kultury starterowe LV2 do ukwaszania mąki żytniej

numer artykułu 1914
marka Lesaffre
opakowanie 100 g
opakowanie zbiorcze 400 kg

Kultury starterowe LV to szczepy bakterii, które wyselekcjonowano z naturalnych zakwasów piekarskich i poddano procesowi stabilizacji według opatentowanej metody. Kwasy piekarskie otrzymywane za ich pomocą wykazują właściwości najlepszych kwasów wyprowadzanych na drodze fermentacji spontanicznej. Nadają się do produkcji pieczywa z każdej mąki, która ma być poddana procesowi ukwaszenia.  Charakteryzują się one bardzo wysokim stężeniem drobnoustrojów w przeliczeniu na jeden gram (109 – 1010), wysoką aktywnością w zakwaszaniu ciast i wzbogacaniu pieczywa w substancje smakowo-zapachowe. Mogą być użyte zarówno w uproszczonych jedno lub dwufazowych metodach produkcji jak i w tradycyjnych metodach trój i pięciofazowych.

Przykładowe schematy wykorzystania kultur starterowych – kliknij tutaj

© 2008-2024 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Chcę zapisać się na warsztaty

Zapis nie jest równoznaczny z udziałem w warsztatach, skontaktujemy się z Tobą celem ustalenia szczegółów i dogodnej dla Ciebie formy płatności.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres email informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Polmarkus Sp. z o.o. z siedzibą w 44-120 Pyskowice,, ul. Wyszyńskiego 62 NIP 9691285173