Kwas mlekowy 50%
| numer artykułu | 6280 |
| marka | Agrifood |
| opakowanie | kanister 5 kg |
| opakowanie zbiorcze | 400 kg |
Dodatek kwasu mlekowego w piekarstwie skutecznie przeciwdziała zakażeniu ciasta pszennego bakteriami Bacillus sp. wywołującymi chorobę ziemniaczaną. Zapobiega wadom pieczywa przy zastosowaniu do wypieku mąki z gorszej jakości ziarna, podwyższa kwasowość ciasta, skraca czas produkcji chleba pszenno-żytniego do ok. 2.5 godziny. Zastosowanie: zalecany dodatek kwasu mlekowego 50% do ciasta wynosi 2% w stosunku do ilości użytej mąki żytniej.
