Mak mielony stabilizowany
| numer artykułu | 13914 |
| opakowanie | worek 5 kg |
| opakowanie zbiorcze | 600 kg |
| producent | Polmarkus |
Stabilizowany mak mielony jest przeznaczony do stosowania w cukierniach i piekarniach, gdzie przygotowuje się nadzienia makowe do drożdżówek, strucli, makowców.
Poddanie maku termicznej stabilizacji:
- podkreśla naturalny smak i aromat maku,
- zapobiega jełczeniu maku,
- niszczy formy wegetatywne pleśni,
- zmniejsza poziom wilgotności maku do 7,5 %,
- przedłuża okres przydatności maku do 8 miesięcy w temperaturze przechowywania do 20 ° C.
Receptury:
| Mak mielony stab. Semix | 1,00 |
| Cukier waniliowy | 0,03 |
| Mleko w proszku | 0,03 |
| Marmolada owocowa | 0,16 |
| Cukier | 0,62 |
| Bułka tarta | 0,05 |
| Pasta Cytrynowa | 0,02 |
| Woda | 0,89 |
| Razem (kg/g) | 2,79 |
| Mak mielony i parzony Semix | 1,00 |
| Marmolada owocowa | 0,15 |
| Margaryna 80% (roztopiona) | 0,25 |
| Cukier | 0,40 |
| Bułka tarta | 0,10 |
| Aromat migdałowy | 0,00 |
| Jajka | 0,20 |
| Woda | 0,35 |
| Razem (kg/g) | 2,45 |
