Credi Sponge Biszkopt czekoladowy 100%
| numer artykułu | 46362 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| producent | Credin |
Mieszanka biszkoptowo – tłuszczowa przeznaczona do wypieku ciast z owocami i babek, z dodatkiem specjalnie dobranego kakao.
Gotowe wypieki mają bardzo wilgotny miękisz o przyjemnym czekoladowym smaku i zapachu. Długo utrzymują świeżość po wypieku.
Odpowiednia do zastosowania w wielu wariantach cukierniczych.
Receptura podstawowa na biszkopt/roladę:
1000 g Biszkopt czekoladowy
800 g Jaja
Metoda: ubić wszystkie składniki razem
Czas ubijania: ok. 10 min. na szybkich obrotach
Naważka: 750g (rant 26 cm) – biszkopt; 500g (blacha 40×60 cm) – rolada
Temperatura pieczenia: 180°C – biszkopt; 230°C – rolada
Czas pieczenia: ok. 35 min. – biszkopt; ok. 4-5 min – rolada.
