Mieszanka Multidrożdżowe 25%
| numer artykułu | 24867 |
| marka | Komplet |
| opakowanie | 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
Mieszanka zawiera jajko w proszku, wygodna produkcja bez jajka świeżego. Po wyrobieniu uzyskuje się masę o delikatnej konsystencji i elastycznej strukturze. Pewna i ekonomiczna produkcja wysokiej jakości ciast drożdżowych o różnych kształtach i formach. Delikatny kremowo-żółty kolor miękiszu potwierdza wysoką jakość jaj użytych w mieszance.
Receptura drożdżówki chałki i rogale
KOMPLET Multi Drożdżowe 25 250g
mąka pszenna, typ 550 1000g
drożdże 70g
olej roślinny lub margaryna 100g
cukier 50-100g
woda 500-550g
Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.
Czas mieszania: 3 minuty / 1. bieg (miesiarka spiralna) 4-7 minut / 2. bieg
Temp. ciasta: ok. 26 °C
Ciasto odstawić do spoczynku, a po nim uformować żądane kształty.
Czas spoczynku ciasta: ok. 15 minut, fermentacja końcowa: ok. 40 minut; zależnie od gramatury wyrobów
Temp. pieczenia: 190°C
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
