Orzech arachidowy prażony kostka 2/4 mm Argentyna
| numer artykułu | 27918 |
| opakowanie | worek 13 kg |
| producent | Polmarkus |
Orzech arachidowy cięty w kostkę, prażony i blanszowany o kalibracji 2/4.
Smak orzechów arachidowych jest charakterystyczny, lekko gorzki, podobny do migdałów. Mają intensywny i przyjemny zapach. Ich kształt jest owalny i lekko wydłużony, niewielkich rozmiarów ok 1-2 cm. Po uprażeniu orzechy tracą swoją pierwotną cierpkość.
Zbiór orzechów odbywa się w 2 etapach:
I etap: wykopywanie, które przeprowadza się po dojrzeniu około 70% strąków. Kopaczka spulchnia ziemię i ścina korzenie. Następnie podnosi roślinę do góry, otrząsa ją z ziemi i przewraca strąki do góry.
Obrócone orzechy pozostawia się na polu do wyschnięcia przez co najmniej 2 dni, do uzyskania odpowiedniej wilgotności (orzechy po wykopaniu zawierają 25-50% wilgoci, którą należy zredukować).
II etap: młócenie i kombajnowanie. Kombajn zbiera wcześniej ścięte korzenie tzw. pokosie i oddziela orzechy od pnącza. Świeżo zebrane strąki transportuje się do suszarni. W procesie suszenia zawartość wilgoci zostaje zredukowana do 8-10%, zapewniając bezpieczne przechowywanie.
Orzeszki ziemne są silnym alergenem.
Zastosowanie: składnik deserów, lodów, ciast, blatów biszkoptowych, jogurtów, batonów, masła orzechowego i chałwy. Z orzechów wytwarzany jest olej, który ma swoje zastosowanie m. in. w sałatkach.
Zbiory: Argentyna – czerwiec, Chiny – wrzesień, październik, Indie – październik.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
