Zapraszamy do naszego sklepu online
EN
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Suchy zakwas żytni

numer artykułu 11462
opakowanie worek 25 kg
opakowanie zbiorcze 750 kg
producent Komplet

Wysokiej jakości suszony rozpyłowo zakwas do wyrobu chleba mieszanego i żytniego oraz bułek wiejskich. Stosowanie suszonego zakwasu ma wiele zalet w porównaniu do stosowania tradycyjnego zakwasu: nie wymaga czasochłonnego przygotowania, jest dostępny w każdej chwili, prosty w dozowaniu.

Receptura podstawowa

– Mąka żytnia – 19 kg

– Zakwas żytni – 3 kg

– Sól 0,48 kg

– Drożdże – 0,33 kg

– Woda od 16,8 kg do 17,2 kg

Składniki wymieszać 6 minut na wolnych, 4 minuty na szybkich obrotach. Temp. ciasta – 27 st. C. Pozostawić do fermentacji 30 minut. Przebić ciasto i wyrobić bochenki. Następnie wypiec.

© 2008-2024 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI

Chcę zapisać się na warsztaty

Zapis nie jest równoznaczny z udziałem w warsztatach, skontaktujemy się z Tobą celem ustalenia szczegółów i dogodnej dla Ciebie formy płatności.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres email informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Polmarkus Sp. z o.o. z siedzibą w 44-120 Pyskowice,, ul. Wyszyńskiego 62 NIP 9691285173