Ciasto biszkoptowo – tłuszczowe z owocami i kokosem

Jajka ubijamy z cukrem i odrobiną cukru waniliowego. Po uzyskaniu gładkiej i puszystej masy wlewamy roztopiony tłuszcz dalej ubijając. Na koniec dozujemy do masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowaną masę wylewamy do zamkniętej formy wyłożonej pergaminem. Na wierzch ciasta szprycujemy uprzednio przygotowaną masę kokosową (masę kokosową łączymy z wodą) grube pasy poprzeczne, a między nie układamy pokrojoną brzoskwinię. Tak przygotowane ciasto wkładamy do pieca o temp. 180-190 ^oC na ok. 45-50 min. Po wypieczeniu i ostudzeniu można ciasto posypać cukrem pudrem. Czas wypieku: 45-50 min.  Temp.: 180-190^o C