Krem grysikowy
Składniki
- Mleko 0.315 kg
- Grysik 0.060 kg
- Żółtka 1.500 kg
Wykonanie
1
Krem grysikowy:
Mleko zagotować. Do gorącego mleka wsypać grysik mieszając intensywnie, całość zagotować. Podczas chłodzenia masy grysikowej przy temp. 70 st. C należy stopniowo dodawać żółtka i dokładnie mieszać. Tak przygotowaną masę zostawić do ostygnięcia.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
