Ganasz
Składniki
- Śmietana Master Gourmet Master Martini 0.150 kg
- Miód płynny Prospona 0.060 kg
- Ariba Fondente Dyski 60% Master Martini 0.300 kg
- Spirytus 0.015 kg
Wykonanie
1
Ganasz:
Master Gourmet doprowadzamy do wrzenia , następnie dodajemy czekoladę, miód i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Po ostudzeniu dodajemy alkohol. Ganasz rozsmarowujemy na powierzchni ciasta czekoladowego.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
