Krem malinowy
Składniki
- Fond neutralny Balance Line Dawn 0.220 kg
- Jogurt 1,5% 0.500 kg
- Puree malinowe 0.250 kg
- Ubita śmietana 0.700 kg
Wykonanie
1
Krem malinowy:
Jeśli używamy malin mrożonych, należy je zmiksować. Dobrze je podgrzać do temp. ok 20 st. C. Wtedy fond neutralny połączyć z malinami i jogurtem. Następnie dodać do ubitej śmietany i wyłożyć na wcześniej wypieczone ciasto biszkoptowe wyłożone w blasze. Rozsmarować i schłodzić.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
