Krem i wykończenie

Składniki

Krem Neapolitana 0.900 kg
Woda (ok. 5 st. C) 1.900 kg
Śmietana roślinna Senna 0.700 kg

Wykonanie

Krem i wykończenie:

Zimną wodę wlać do kociołka, następnie dodać krem Neapolitana i ubijać na szybkich obrotach przez ok. 2 min. zostawić krem na 2 min. do zgęstnienia. Dodać śmietanę roślinną i ponownie ubijać ok. 2 min na szybkich obrotach. Tak przygotowany krem rozsmarować na blat francuski i przykryć drugim blatem. Po kilku godz. przechowywania w temp. 5 oC można kremówkę pokroić i posypać cukrem pudrem. Propozycja krojenia to 5x10.

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".

Z powyższych proporcji można przygotować* kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

Nowy produkt finalny*

*Kalkulator nie uwzględnia strat