Panefit gryczany bułki

18-20min

230-200^o

Składniki

Panefit Gryczany 1.000 kg
Woda do namoczenia 1.100 kg
Mąka pszenna typ 500 1.500 kg
Drożdże 0.100 kg
Woda 0.160 kg

Wykonanie

Panefit gryczany bułki:

Mieszankę należy namoczyć w podanej ilości ciepłej wody na godzinę. Następnie dodać pozostałe składniki i miesić. Czas miesienia: 4 min. wolne i 3 min. szybkie obroty lub 7 min. wolne obroty. Temp. ciasta: 28 ºC. Ciasto podzielić na presy o masie 2,40 kg i odstawić do odpoczynku na 15 min. Po tym czasie podzielić bułki w dzielarce, zaokrąglić lub nie i obtoczyć w posypce dekoracyjnej. Odstawić do pełnego rozrostu na 30-40 min. Wypiek: 18-20 min. w temp. początkowej 230 ºC, spadającej do 200 ºC z zaparowaniem.

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".

Z powyższych proporcji można przygotować* kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

Nowy produkt finalny*

*Kalkulator nie uwzględnia strat