Semmel Plus
18-22min
220-230o
Składniki
- Mąka pszenna 700 10.000 kg
- Drożdże 0.400 kg
- Sól 0.200 kg
- Semmel Plus 0.200 kg
- Woda 5.500 kg
Wykonanie
1
Semmel Plus:
Mieszałka spiralna 2 min. na wolnych obrotach + 8 min. na szybkich obrotach. Temp. ciasta 26-29 °C. Mieszałka tradycyjna - 12-15 min. Temp. ciasta 25-28 °C. Czas spoczynku ciasta: ok. 10 min.Czas pieczenia: 18-22 min. Temp. wypieków: 220-230 °C. UWAGA! Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Worek po otwarciu każdorazowo zamykać.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
