Masa orzechowa
Składniki
- Krem roślinny Bakels 1.000 kg
- Trufla Nugatowa 0.500 kg
- Spirytus 0.080 kg
- Orzechy włoskie 0.500 kg
Wykonanie
1
Masa orzechowa:
Truflę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Rozpuszczoną truflę wymieszać z częścią kremu roślinnego (około 150 g) i dodać spirytus. Do tak przygotowanej masy dodać resztę kremu roślinnego i ubić. Następnie dodać uprażone orzechy włoskie. Gotowy krem wyłożyć i wyrównać na drugim blacie. Odstawić do wychłodzenia.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
