Blaty bezowe 10 szt.
Składniki
- Komplet beza 0.100 kg
- Woda (100 st. C) 0.335 kg
- Cukier kryształ 0.500 kg
- Cukier puder 0.200 kg
- Figi 0.080 kg
- Daktyle 0.080 kg
Wykonanie
1
Blaty bezowe 10 szt.:
Cukier kryształ połączyć z bezą komplet cały czas mieszając wlać gorącą wodę. Masę ubijać na szybkich obrotach miksera. Bakalie posiekać, połączyć z cukrem pudrem i wymieszać z ubitą bezą. Za pomocą worka cukierniczego i okrągłego zdobnika formujemy blaty o grubości ok. 1 cm. Gotowe blaty pieczemy w temp. 190 st. C przez 20 min., następnie w temp. 170 st. C przez 40 min. przy otwartym lufcie.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
