Krem pistacjowy

Składniki

Mleko 0.300 kg
Śmietana 0.400 kg
Creme Brulee 0.150 kg
Pasta pistacja 0.160 kg
Sanatine 0.050 kg
Śmietana 0.400 kg

Wykonanie

Krem pistacjowy:

Zagotować 200 g mleka i całą śmietanę. 100 g mleka połączyć z Cremem Brulee i dodać do zagotowanych płynów. Ponownie zagotować, a następnie dodać Sanatine i wymieszać. Dodać pastę pistacjową. Mieszać co jakiś czas aby masa szybciej stygła i aby nie zrobił się kożuch. Dodać ubitą śmietanę w temp. ok 30 st. C

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".

Z powyższych proporcji można przygotować* kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

Nowy produkt finalny*

*Kalkulator nie uwzględnia strat