Zimowy Cud

Składniki

1. Ciasto

Ciasto piernikowe Credin 1.500 kg
Marmolada 0.600 kg
Jaja 0.300 kg
Olej 0.300 kg
Woda 0.350 kg

2. Krem jabłkowo – cynamonowy i wykonanie całości

Top Cream 2.000 kg
Jabłko prażone w kostkach 1.400 kg
Credi fond neutralny 0.500 kg
Cynamon 0.004 kg
Woda 0.400 kg

Wykonanie

Ciasto:

35min

160^o

Wymieszać wszystkie składniki razem. Czas mieszania ok 2 minut na średnich obrotach. Temp. pieczenia 160 st. C, czas pieczenia ok. 35 minut.

Krem jabłkowo – cynamonowy i wykonanie całości:

Krem jabłkowo - cynamonowy: ubity uprzednio Top Cream wymieszać z szarlotką i cynamonem. Credi fond neutralny wymieszać z wodą. Połączyć obie masy razem. Wypieczony blat ciasta piernikowego przekroić na 2 blaty o równej grubości. Przełożyć pierwszy blat połową kremu. Przykryć drugim blatem i pokryć pozostałym kremem. Dekoracja: posypać pokruszonym ciastem piernikowym.

Kalkulator

Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".

Z powyższych proporcji można przygotować* kg ostatecznego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać inną wagę, wpisz ją i kliknij „przelicz”.

Nowy produkt finalny*

*Kalkulator nie uwzględnia strat

Składnik	Cena za kg	Wartość
Ciasto piernikowe Credin
Marmolada
Jaja
Olej
Woda
Top Cream
Jabłko prażone w kostkach
Credi fond neutralny
Cynamon
	reset
Cena za kg:		Przelicz
Cena za sztukę:		Przelicz

Referencje

W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach