Panefit pikantny
18-25min
220-230o
Składniki
- Mąka pszenna typu 500 4.000 kg
- Panefit Pikantny Suprima 1.000 kg
- Drożdże Lesaffre 0.160 kg
- Woda 2.600 kg
Wykonanie
1
Panefit pikantny:
Wszystkie składniki razem połączyć. Miesić ok 3 min. na wolnych obrotach i około 6 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta: 26 st. C. Czas spoczynku 15 min. Ciasto podzielić na presy o wadze 2,5 kg (30 sztuk). Zaokrąglić lekko, wydłużyć i uformować podłużne bułki. Odstawić do garowania. Fermentacja końcowa 30 - 40 min. Wypiekać w temp. 220-230 st. C przez ok 18-25 min. z zaparowaniem pieca. Pieczywo doskonale komponuje się z posypką ziarnistą lub z posypką żółtego sera. Z mieszanki można również wykonać bagietki, bułki paryskie, paluchy, warkocze.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.
Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu
