Krem śmietankowy Volucreme
| numer artykułu | 4807 |
| opakowanie | karton 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 400 kg |
| producent | Komplet |
Lekki, puszysty krem, dający po ubiciu duży przyrost objętości. Można go łączyć z różnymi nośnikami smaku jak alkohol, pasty do lodów. Jako krem wypełniający do drobnych wypieków nie musi być dodatkowo usztywniony. Przy użyciu do tortów, ciastek tortowych (podobnie jak śmietana) wymagane jest usztywnianie żelatyną albo stabilizatorem do śmietany.
Receptura podstawowa:
– Volucreme – 500 g
– woda (ok 20 st. C) – 1000 g
– cukier – 100-200 g
– olej jadalny – ok 100-150 g
Wodę i cukier połączyć z Volucreme i ubić na szybkich obrotach. Pod koniec ubijania dodać olej. Czas ubijania ok 4-5 min. W zależności od potrzeb można dać więcej cukru.
