Blat pistacjowy
170o
Składniki
- Mąka migdałowa 0.380 kg
- Cukier puder 0.700 kg
- Białko 0.600 kg
- Mąka pszenna 0.350 kg
- Masło 0.420 kg
- Czysta pasta pistacjowa 100% Callebaut 0.200 kg
Wykonanie
1
Blat pistacjowy:
Mąkę pszenną przesiewamy z cukrem pudrem do miksera, łączymy z mąką migdałową i mieszamy. Zalewamy białkiem i tablerujemy do uzyskania konsystencji pasty. Dodajemy masło w temperaturze pokojowej i pastę. Pieczemy w 170 st. C, czas jest zależny od wielkości wybranej formy.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
