Mieszanka VIPączek
| numer artykułu | 34975 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| producent | Credin |
VIPączek to absolutny szef na salonach! Zaskakuje niebanalnym wnętrzem okrytym brązową skórką, smakuje mistrzowsko zwłaszcza w połączeniu z cynamonem. Jest prawdziwym VIPem wśród smakołyków, swoją wyjątkowość czerpie z zatopionych w miąższu ziaren m.in.: słonecznika, nasion lnu oraz znanych jako superfoods jagód goji
i nasion chia. Nadszedł czas na ziarnisty kęs przyjemności.
Receptura – VIPączek:
| Mieszanka VIPączek | 500 g |
| Mąka T550 | 1000 g |
| Drożdże | 80 g |
| Sól | 5 g |
| Margaryna 80 % | 90 g |
| Cukier | 150 g |
| T-REX | 3 g |
| Woda | 620 g |
Metoda:
Wymieszać wszystkie składniki razem do uzyskania elastycznej konsystencji.
Czas mieszania: 5 min. wolne + 7 min. średnie.
Czas leżakowania: ok. 5 min.
Naważka: 1200 g – 30 pączków / 40 g.
Czas fermentacji końcowej: 40 min.
(35 °C, wilgotność 75%).
Temp. smażenia: 180 °C.
Czas smażenia: 6 min. (2 + 3 + 1).
Dekoracja:
CREDI SNOW 540 g.
Cynamon 12 g.
