Mieszanka żytni mix 50%
| numer artykułu | 41696 |
| opakowanie | worek 20 kg |
| producent | Bakels |
Mieszanka do wypieku pieczywa żytniego i razowego.
METODA:
− odważyć składniki na ciasto,
− miesienie (maszyna spiralna): 8 min na wolnych obrotach; 2 min na szybkich obrotach,
− temperatura ciasta: 28 – 30°C,
− leżakowanie w dzieży 40 minut,
− podzielić ciasto na kęsy, naważka 500 g,
− podzielone kęsy przełożyć do foremki,
− wstawić do garowni: temp. ok 30°C, wilgotność 70%, czas ok. 35 – 40 min,
− wstawić do pieca i zaparować przez ok. 30 s,
− temp. startowa pieca 240°C,
− temp. wypieku 205°C,
− piec przez 2 minuty następnie otworzyć zasuwę umożliwiającą ucieczkę pary i piec przez kolejne 43 minuty.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.
Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu
