Koncentrat bułki sojowe 20%
| numer artykułu | 46306 |
| opakowanie | worek 15 kg |
| producent | Credin |
Bułki sojowe to koncentrat 20% pieczywa pszennego z zawartością 25% grysu sojowego. Koncentrat zawiera także siemię lniane, pszenicę łamaną, otręby pszenne oraz kminek, dzięki czemu stanowi cenne źródło białka, błonnika i dobrze wpływa na trawienie tłuszczów w organiźmie. Wypieczone bułki cechuje chrupiąca skórka i duża objętość, a dodatek naturalnego słodu żytniego nadaje im złocistą barwę miękiszu i co najważniejsze znakomity smak. Koncentrat można stosować do produkcji chleba.
Receptura podstawowa
| Mieszanka „BUŁKA SOJOWA” | 2000 g |
| Mąka pszenna | 8000 g |
| Sól | 200 g |
| Drożdże (świeże) | 300 g |
| Woda | 5500 g |
| Razem | 16000 g |
Metoda: wymieszać wszystkie składniki.
Czas mieszania: 4 min. na wolnych obrotach 6 min. na szybkich obrotach
Temperatura ciasta: 27°C
Wstępna fermentacja: 20 min.
Naważka: bułki – 2100g / 30 bułek
Końcowa fermentacja: ok. 40 min.
Warunki pieczenia: temp. 240-230°C, para przy wkładaniu
Czas pieczenia: bułki ok. 15-20 min.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
