Mieszanka piekarnicza Panefit wieloziarnisty ciemny Suprima
| numer artykułu | 32329 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| producent | Polmarkus |
Mieszanka piekarnicza służąca do produkcji smacznego, pszennego pieczywa wzbogaconego ziarnem słonecznika i lnu. Chleb powstały na bazie tej mieszanki charakteryzuje się atrakcyjnym, ciemnobrązowym miękiszem oraz chrupiącą skórką.
Receptura Podstawowa:
| Panefit Wieloziarnisty Ciemny | 2,00 kg |
| Mąka pszenna typ 500/550 | 2,00 kg |
| Drożdże | 0,16 kg |
| Woda | 2,20 kg |
Ze wszystkich składników podanych w recepturze wyrobić ciasto i odstawić do spoczynku.
Czas miesienia – 4 minut wolno i 6 minuty szybkie obroty.
Czas spoczynku – 15-20 minut.
Temperatura ciasta 26-28 °C.
Po upływie czasu spoczynku ciasto rozważyć na kęsy i włożyć do foremek. Fermentacja końcowa około 30-40 minut Wkładać do pieca po osiągnięciu pełnej gary. Przed wypiekiem można posypać kęsy ciasta mąką żytnią. Wypiekać w temp. 240°C spadająca do 200°C – przez około 35-40 minut, początkowo w atmosferze pary technologicznej. Po około 7 min. należy otworzyć cugi.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
