Stabilizator Alaska cappucino
| numer artykułu | 10619 |
| marka | Martin Braun |
| opakowanie | worek 1 kg |
| opakowanie zbiorcze | 390 kg |
Alaski to stabilizatory o najwyższej jakości, wspaniałym aromacie, zawierające duże kawałki owoców . Stanowią podstawę do produkcji kremów na bazie ubitej, niesłodzonej śmietany. Smaki owocowe dzięki zawartości owoców liofilizowanych nadają ciastom, tortom, roladom i innym wyrobom cukierniczym niepowtarzalny wygląd i smak.
Receptura podstawowa:
-0,20 kg Alaska
-0,25 kg wody (ok. 20 st. C)
-1,00 kg śmietanka (30%)
Stabilizator należy wymieszać z wodą , a następnie dodać do ubitej śmietany i wszystko razem wymieszać . Uzyskaną masę można szprycować na ciastka, lub rozsmarowywać na blatach tortowych.
