Bułeczki maślankowe 50%
| numer artykułu | 358 |
| opakowanie | worek 25 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
| producent | Komplet |
Koncentrat 50% do wypieku łagodnych i delikatnych bułek maślankowych. Są delikatne i łagodne w smaku, dzięki dodatkowi maślanki długo zachowują świeżość oraz zawierają dużo substancji balastowych.
Receptura podstawowa:
– Komplet Bułeczki Maślankowe – 5,000 kg
– Mąka pszenna typ 550 – 5,000 kg
– Drożdże – 0,400 kg
– Maślanka – 1,300 kg
– Woda – 4,900 – 5,200 kg
Czas zagniatania: 2 + 5 minut, temp. ciasta 27 st. C, czas gary – 20 minut.
Temp. pieczenia 200 st. C spadająca do 180 st. C.
Czas pieczenia – ok. 18 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia otworzyć wyciąg.
