Zapraszamy do naszego sklepu online
EN
+48 32 30 19 100
Wspólnie tworzymy rozwój

Bułeczki maślankowe 50%

numer artykułu 358
opakowanie worek 25 kg
opakowanie zbiorcze 750 kg
producent Komplet

Koncentrat 50% do wypieku łagodnych i delikatnych bułek maślankowych. Są delikatne i łagodne w smaku, dzięki dodatkowi maślanki długo zachowują świeżość oraz zawierają dużo substancji balastowych.

Receptura podstawowa:

– Komplet Bułeczki Maślankowe – 5,000 kg

– Mąka pszenna typ 550 – 5,000 kg

– Drożdże – 0,400 kg

– Maślanka – 1,300 kg

– Woda – 4,900 – 5,200 kg

Czas zagniatania: 2 + 5 minut, temp. ciasta 27 st. C, czas gary – 20 minut.
Temp. pieczenia 200 st. C spadająca do 180 st. C.
Czas pieczenia – ok. 18 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia otworzyć wyciąg.

 

 

© 2008-2025 - Polmarkus Sp. z o.o. realizacja PIDI