Mąka ta otrzymywana jest ziaren żyta. Jest to podstawowa mąka przy pieczeniu chlebów mieszanych i żytnich. Jest głównym składnikiem zakwasu chlebowego. Nadaje smak i wydobywa aromat pieczywa.
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach