Biszkopt 100% Czekoladowy
| numer artykułu | 12861 |
| marka | Komplet |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
Mieszanka 100% do produkcji biszkoptów tortowych, roladowych i drobnych biszkoptów szprycowanych o bardzo ciemnej strukturze i wyraźnym smaku czekolady. Mieszanka 100% do której dodajemy tylko jajka i wodę, następnie ubijamy na wysokich obrotach miksera przez ok. 6 min. gotowa masę biszkoptową pieczemy w tradycyjny sposób. Zaletą biszkoptów wykonanych na bazie Komplet biszkopt czekoladowy jest duży równomierny przyrost i równa powierzchnia wypiekowa (podczas tradycyjnej produkcji biszkoptów z dodatkiem kakao najczęściej występujący problem to suchy miękisz, słaby przyrost , mocno wybrzuszona powierzchnia , którą należy wyrównać). Starannie dobrane surowce w Komplet biszkopt czekoladowy powodują zachowanie elastyczności i wilgotności miękiszu w naszych biszkoptach, a rolady nie pękają podczas zawijania z różnymi kremami. Podstawowa receptura:
– Komplet Biszkopt Czekoladowy 1000 g
– Jaja 700 g
– Woda 200 g
Składniki biszkoptu połączyć i ubić na szybkim biegu miksera. Gotowe ciasto nanieść do formy i upiec. Temperatura pieczenia ok. 180°C, czas pieczenia:ok. 25-30 minut.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
