Pieczywo czosnkowe
15-25min
240-220o
Składniki
- PIeczywo czosnkowe 25% Credin 2.000 kg
- Drożdże Lesaffre 0.120 kg
- Woda 1.150 kg
Wykonanie
1
Pieczywo czosnkowe:
Czas miesienia: do uzyskania dobrej konsystencji 2 min. na wolnych i 6 min. na szybkich obrotach. Temp. ciasta: 27 st.C. Czas leżakowania: 15 min. Naważka: bułki 1800 g, bagietki 200-350 g. Czas garowania: ok. 30 min. Czas pieczenia: ok. 15 min.- bułki, 20-25 min.bagietki. Temp. pieczenia: 240-220 st.C, zaparować piec przy wykładaniu. Bułki uformować i włożyć do formy lub na blachę bagietkową. W przypadku pieczenia na blachach (luzem) ciasto powinno być sztywne.
Kalkulator
Aby dokonać przykładowej kalkulacji, proszę wprowadzić wartość w polu "waga docelowa" w kilogramach, następnie kliknąć pole "Przelicz", znajdujące się pod recepturą.
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Ceny produktów można zmieniać w polu "cena za kg", aby dopasować je do kosztów indywidualnych.
W celu wydrukowania kalkulacji proszę kliknąć przycisk "Wydrukuj kalkulację".
Referencje
Współpracujemy z firmą Polmarkus od dawna. Zawsze możemy liczyć na ich wsparcie, pomoc oraz zaangażowanie w naszych akcjach i konkursach.
Zespół Szkół Zawodowych w Lublińcu
