Mieszanka Boleros
| numer artykułu | 10289 |
| marka | Komplet |
| opakowanie | worek 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | 750 kg |
100% mieszanka do produkcji delikatnych kulek serowych. Mieszanka zawiera sproszkowany ser twarogowy. Znakomicie nadaje się do obróbki maszynowej. Ciastka wyróżniają się wyjątkowo równomierną i puszystą strukturą, świetnie nadają się do zamrażania. Receptura podstawowa Kulki Boleros ok 120 szt. po 25 g:
– Boleros – 1,000 g
– Jaja – 950 g
– Woda – 750 g
– Olej – 300 g
Przybranie:
– Cukier – 240 g
Wszystkie składniki masy połączyć i przy pomocy płaskiego mieszadła na średnim biegu wyrobić do uzyskania gładkiej konsystencji. Czas mieszania: 3 minuty, następnie masę odstawić na chwilę. Czas odstawienia: ok 5 minut. Za pomocą urządzenia dozującego lub łyżki do porcjowania lodów ciasto dozować bezpośrednio do tłuszczu. Usmażyć. Czas smażenia: np. przy naważce 25 g na szt. ok 8 minut. Temp. tłuszczu: ok 175 st.C. Po usmażeniu ciastka Boleros otoczyć w cukrze.
Nasze produkty
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty Elenka
- surowce
- cukier
- sól
- mąki
- proszki mleczne
- tłuszcze
- gastronomia
- przetwory owocowe
- owoce i warzywa
- bakalie
- ziarna
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- stabilizatory i emulgatory
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- polepszacze
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- czekolady i pochodne
- produkty do lodów
- wyroby gotowe
- przyprawy i pochodne
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Opakowania
- Opakowania na torty
- Opakowania cukiernicze
- Podkłady do ciast i tortów
- Torebki papierowe
- Papiery
- Worki i akcesoria
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Serwetki pod ciasto
- Papiloty
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Foremki i papier do wypieków
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Dekoracje
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Foremki wypiekowe
- środki smarne
- Ranty i tortownice
- Tace
- Koszyki do pieczywa
- Noże, łopatki, radełka
- Narzędzia
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Naczynia
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Urządzenia dozujące
- Stojaki na torty i ciasta
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- chemia i odzież
- maszyny i urządzenia
Referencje
W imieniu naszych uczennic dziękujemy za wsparcie i sponsoring naszego zespołu podczas I I Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych.
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
