Olej kokosowy nierafinowany
| numer artykułu | 34641 |
| opakowanie | wiadro 4,5 kg |
| producent | Pomarkus |
Jak sama nazwa wskazuje olej kokosowy pozyskuje się z orzecha kokosowego, poprzez tłoczenie miąższu owocu palmy kokosowej.
Olej kokosowy wykorzystywany jest :
– W produkcji pożywienia – olej topi się w temp. 24° C, poniżej tej temp. przechodzi w stan stały – kolor biały ( nie jest to wada produktu tylko naturalny proces).
– Można używać go w zastępstwie masła, margaryny, oleju: do smażenia, gotowania i pieczenia. Ważne w czasie obróbki termicznej należy utrzymywać temp poniżej 185° C z racji umiarkowanej temp. dymienia.
– Przy smażeniu nie wchłania się tak bardzo w produkt jak inne tłuszcze roślinne (uwaga na punkt dymienia – temp. powyżej 185° C spowoduje rozpoczęcie procesu wytwarzania związków toksycznych, jak przy każdym produkcie do smażenia po przekroczeniu temp. dymienia).
– Używa się go również do czekolady i koktajli.
– W kosmetologii do produkcji kremów i odżywek do skóry i włosów.
