Mieszanka Faworki
| numer artykułu | 36061 |
| opakowanie | 10 kg |
| opakowanie zbiorcze | paleta 750 kg |
| producent | Komplet |
Zalety produktu:
Powtarzalna produkcja.
Przyjemny maślano – waniliowy smak.
Niezależnie od grubości pozostają zawsze delikatne i kruche.
Surowe ciasto jest delikatne w konsystencji i łatwe do wałkowania.
Ciasto po zamieszaniu i spoczynku nadaje się do obróbki (nie ma konieczności zbijania ciasta – metoda tradycyjna).
Różnorodność zastosowań – faworki klasyczne i puszyste ciastka smażone.
Faworki kruche, klasyczne
Receptura podstawowa
| KOMPLET Faworki | 1000 g |
| margaryna | 300 g |
| jaja | 200 g |
| woda | 200 g |
| łącznie | 1700 g |
Wykonanie:
Składniki ciasta połączyć i wyrobić w miesiarce. Ciasto podzielić na porcje do wałkowania i odstawić do spoczynku. Następnie rozwałkować jak najcieniej i uformować faworki według uznania. Ciasta odstawić do spoczynku. Smażyć na głębokim tłuszczu. Gotowe faworki posypać pudrem dekoracyjnym KOMPLET Neuschnee.
-
-
-
-
czas miesienia: 2 minuty-1.bieg (miesiarka spiralna): 2 minuty-2.bieg czas spoczynku ciasta: 20 minut/porcja surowego ciasta czas spoczynku: 30 minut/formowane faworki temperatura smażenia: 175 °C czas smażenia: 2 minuty
-
-
-
Ciastka sztukowe smażone
Receptura podstawowa
| KOMPLET Faworki | 1000 g |
| woda | 400 g |
| jaja | 250 g |
| margaryna | 100 g |
| cukier | 100 g |
| łącznie | 1850 g |
Wykonanie:
Składniki ciasta połączyć u wyrobić za pomocą płaskiego mieszadła lub w miesiarce spiralnej. Ciasto podzielić na porcje do wałkowania i odstawić do spoczynku. Rozwałkować na grubość około 0,3 cm i formować według uznania np. oponki, grzebienie itp. Smażyć na głębokim tłuszczu z dwóch stron.
-
czas miesienia: 1 minuta-1.bieg (miesiarka spiralna): 1 minuta-2.bieg czas spoczynku ciasta: 30 minut/porcja temperatura smażenia: 175 °C czas smażenia: 3+2 minuty
