Baza karmelowa
| numer artykułu | 37664 |
| opakowanie | worek 10 kg |
| producent | Komplet |
Mieszanka w proszku przeznaczona do produkcji polew, kremów i nadzień karmelowych. Ma bardzo przyjemny, wyrazisty karmelowo-mleczny smak.
Jej wszechstronne zastosowanie sprawia, że doskonale sprawdzi się jako dodatek do kremów czy świetny stabilizator nadając wyjątkowy smak, oraz jako polewa do ciast deserowych długo zachowując połysk i utrzymując odpowiednią wilgotność (nie obsycha.) Może być również wykorzystywana jako warstwa pomiędzy kremami i biszkoptami, nadając ciastom interesujący przekrój. Produkt posiada tzw.”czystą etykietę”.
Łatwy w użyciu i przechowywaniu. Doskonale łączy się z produktami, takimi jak: śmietanka Komplet Kiddy Weiss, masą serową, bakaliami, itp. Gotowe produkty z bazą karmelową można zamrażać.
Receptura podstawowa:
| Komplet Baza Karmelowa | 600 g |
| woda lub mleko 2% (40°C) | 700 – 1.000 g |
Składniki połączyć i dokładnie wymieszać. Mieszać delikatnie, nie wtłaczając powietrza. Gotową masę można wykorzystać w dowolny sposób. Gotowy produkt powinien być przechowywany w lodówce.
Nasze produkty
- chemia i odzież
- Dekoracje
- maszyny i urządzenia
- Opakowania
- Akcesoria do lodziarni i kawiarni
- Akcesoria do zamykania worków
- Etykiety
- Folie
- Foremki i papier do wypieków
- Jednorazowe foremki i wyroby z folii aluminiowej
- Jednorazowe opakowania gastronomiczne
- Opakowania cukiernicze
- Opakowania na torty
- Papiery
- Papiloty
- Podkłady do ciast i tortów
- Serwetki pod ciasto
- Torebki papierowe
- Worki i akcesoria
- produkty Elenka
- Produkty Fugar
- produkty Suprima
- produkty świeże, chłodzone i mrożone
- Sprzęt i akcesoria
- Blachy wypiekowe
- Drobny sprzęt i urządzenia
- Foremki wypiekowe
- Koszyki do pieczywa
- Naczynia
- Narzędzia
- Noże, łopatki, radełka
- Ranty i tortownice
- środki smarne
- Stojaki na torty i ciasta
- Tace
- Urządzenia dozujące
- Urządzenia i narzędzia pomiarowe
- Wyposażenie lodziarni i kawiarni
- Wyposażenie sklepów branżowych
- Wyposażenie zakładów i punktów sprzedaży
- surowce
- bakalie
- cukier
- czekolady i pochodne
- dodatki piekarniczo-cukiernicze
- gastronomia
- koncentraty
- kremy i masy cukiernicze
- mąki
- mieszanki cukiernicze
- mieszanki piekarskie
- owoce i warzywa
- polepszacze
- produkty do lodów
- proszki mleczne
- przetwory owocowe
- przyprawy i pochodne
- sól
- stabilizatory i emulgatory
- tłuszcze
- wyroby gotowe
- ziarna
Referencje
W imieniu naszej szkoły składamy serdeczne podziękowania za pomoc technologiczną oraz sponsoring naszego zespołu podczas III Mistrzostw Polski Uczniów Szkół Cukierniczych EXPO SWEET 2013.
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach
